氨氮（化学式NH4-N)的毒性主要通过分子氨（NH3）发挥出来，水温越高、ph值越高，ph值10时，分子氨在氨氮中含量为80%。当氨含量0.01-0.02mg/升时，不会影响水产动物的正常活动，当氨含量0.02-0.2mg/升时，海鲜仍可认识当氨达到0.2-0.6mg/升时水生动容易发病，当氨含量达到0.6mg/升以上时，水生动物会急性中毒身亡。国家渔业水质标准规定，养殖水体中分子氨的浓度应在0.02mg/升以下，在水温15度、ph值8.0的条件下，相当于氨氮0.74mg/升，养殖过程中要将氨氮含量控制在0.2mg以下。
一定温度和PH值条件下分子氨（NH3）在总氨氮中所占的比例(%)
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温度 PH值 |
5℃ |
10℃ |
15℃ |
20℃ |
25℃ |
30℃ |
35℃ |
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6.0 |
0.01 |
0.02 |
0.03 |
0.04 |
0.06 |
0.08 |
0.1 |
|
6.5 |
0.04 |
0.06 |
0.09 |
0.1 |
0.2 |
0.3 |
0.4 |
|
7.0 |
0.1 |
0.2 |
0.3 |
0.4 |
0.6 |
0.8 |
1.2 |
|
7.5 |
0.4 |
0.6 |
0.9 |
1.2 |
1.8 |
2.5 |
3.6 |
|
8.0 |
1.2 |
1.8 |
2.7 |
3.8 |
5.4 |
7.5 |
11 |
|
8.5 |
3.8 |
5.6 |
8.0 |
11 |
15 |
20 |
27 |
|
9.0 |
11 |
16 |
21 |
28 |
36 |
45 |
55 |
|
9.5 |
28 |
37 |
46 |
56 |
64 |
72 |
79 |
|
10.0 |
56 |
65 |
73 |
80 |
85 |
89 |
92 |